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그릴에 훈제 돼지 갈비

그릴에 훈제 돼지 갈비



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성분

  1. 돼지 갈비 1kg;
  2. 소금 2 큰술;
  3. 갈은 후추 1 큰술. 숟가락;
  4. 고기 조미료 1 큰술. 숟가락.
  • 주요 성분
  • 서빙 5 인분
  • 세계 요리

재고 :

보드, 나이프, 플라스틱 용기, 바베큐, 팬, 그릇, 걸레

요리 :

먼저 신선하고 깨끗한 돼지 갈비를 선택해야합니다. 소금을 바르기 전에 갈비뼈 (뚱뚱한 조각, 추한 고기)에서 여분의 부분을 모두 잘라 내고 자연 필름을 제거하십시오. 그런 다음 갈비뼈 리본을 여러 부분으로 자르십시오-소금과 향신료로 문지르는 것이 더 편리합니다. 우리는 건조한 소금물로 진행합니다. 먼저, 모든면에 소금으로 갈비뼈를 조심스럽게 문지른 다음 후추와 조미료로 문지릅니다. 이 형태에서 갈비뼈는 뚜껑이 달린 음식 패치 또는 에나멜 요리에 넣습니다. 그 후 우리는 밤 동안 냉장고에 갈비뼈를 넣었습니다.

지정된 시간이 지나면 냉장고에서 갈비뼈를 꺼내 소금과 조미료로 조심스럽게 씻고 마른 수건이나 종이 타월로 말립니다. 갈비는 담배를 피울 준비가되었습니다.
흡연 과정은 알더 톱밥을 사용하여 즉흥적으로 특별하게 설계된 훈제 실에서 수행 할 수 있습니다. 우리의 비디오는 스테인리스 냄비에 흡연 과정을 보여줍니다. 흡연 과정 자체는 톱밥 연기 순간부터 40 분 이내에 이루어지며, 그 후에 갈비뼈를 사용할 수 있습니다. 이 요리는 뜨겁고 차가운 음식을 먹을 수 있습니다. 많이 드세요!